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 做法： 
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其  他
材料，武火煮沸，转中小火
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。