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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味 即可品尝。