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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、   老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。