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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ， 拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。