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　　做  法 ：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒 均匀，  加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。