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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏 米。用清水
把陈皮泡软，
拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。