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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。