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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放 入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。