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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。