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法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段 翻 炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。