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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把
陈皮

泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。