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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒 
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。