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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。