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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。