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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中
小火煲一个半小
时，下
盐调味即可品 尝。