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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。