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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片  ，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时

盖上锅盖焖。