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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左 右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。