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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 
陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。