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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热 下鱼，煎
 至微黄。  煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。