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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
 快熬干 的
时候加入盐，翻炒 均匀
 稍收
汁时盖上锅盖焖。