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一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。