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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。
煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
半小时， 下盐调  味即可品尝。