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　　做法：洗净宰好
鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐 调味即可品尝。