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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后

转
中火。煮到水快熬干的时 候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。