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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一

小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热
下鱼， 煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。