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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用  清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀， 
 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。