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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。