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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉  片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加


入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。