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　　  做法
 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 
入
少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。