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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
， 生姜切 片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。