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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 
， 转中小火

煲一个
半
小时，下盐调 味即可品尝。