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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
 到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。