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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦 一遍，放两
勺油， 待油 六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。