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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。