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　　做法：春笋切成 片后加少许

盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右
。再 
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒

均匀

稍
 收汁时盖上锅盖焖。