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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。