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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1 
分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。