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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅
 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。