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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄  。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。