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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。