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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品 尝。