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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段
 。锅烧热，

倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。