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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖焖。