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　　做法
：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
 、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮 
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。