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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
 
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。