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　　做法 ：春 笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放  入生 姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。