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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可 
品 尝。