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　　做
法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其
 他材 料
，武火煮沸，转中小火


煲一个 半小时，下盐调 味即可 品尝。