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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，
下
盐调味即可品尝。